保育園おやつ【甘辛大豆】は簡単でおいしい！

皆さん【甘辛大豆】って聞いてすぐにメニューが浮かびますか？

私はこのメニュー、つい最近まで馴染みなく過ごしていたのですが、
以前、栄養士転職した際に、おやつ献立で出会ったんですよね。
(おやつとして提供している園もあれば、提供していない園もあるのかなーと)

で作ってみてビックリ！！　簡単！おいしい！タンパクもとれる！素晴らしい！！笑
それから我が家でも、揚げ物をする際に１品追加で作ったりする定番メニューとなりました♪

ほかの先生は「保育園おやつの定番だよね～」と言っていたので、定番と思っている方もいると思うけれど、私のように(私なんて他の保育園でもおやつをたくさん作っていたのに)「これまで知らなかったよ～！」の人もいると思うので、ざっくりとレシピご紹介します。

■【甘辛大豆】材料は４つ

材料は、たった４つ！

【１回分】(４人家族でこれくらいで作ってる)

私はいつも目分量で作っちゃうのだけど、
(それくらいざっくりでも大抵うまくいく！揚げ物と甘辛って美味しいに決まってるから！笑)

一応、当時の献立記録を見返して分量も載せておきました！

まず大豆水煮を用意して、ざるでザッと洗って、水気を切ってボールにうつす。

私はしっかり目に揚げて、しっとりよりカリッとした感じで仕上げるのが好きなのですが、お好みで。

このときは中強火で7分揚げてみたけれど、個人的にはもっと揚げても良かったかもって感じでした。

前は別の鍋で、醤油と砂糖をふつふつと煮ていたのだけど、最近はその工程は省いちゃってます。
(それでも大丈夫ってことに気が付いてしまった。笑)

いい感じに揚がったら、一旦油から大豆を上げて(ザルでもバットでもキッチンペパーしいたお皿でもいいので)、

合わせておいた、醤油と砂糖のボールに、大豆が熱いうちにうつして、よく和えたら完成です。

揚げ物×甘辛って　子どもたちも好きな最高タッグだと思うので、我が子もよく食べてくれます。
(ポテトも一緒に揚げると、敵わなかったりするけど。。苦笑)

そして私はよく、お弁当にも入れています。
あと、お酒のおつまみにもなると思っている！

作ったことなかった～って人にはぜひ１度作ってみてほしい１品であります。

揚げ具合や、調味具合(濃いめ、甘め、しょっぱめetc)はお好みを見つけてみてくださいね♪

余談

このメニューはかつてバディを組んで一緒に働いた、大好きな管理栄養士さんのおかげで出会えた１品です。

彼女は、保育園給食の中で補食を意味する、【おやつ】に、エネルギーだけでなくタンパク質の栄養素をなるべく取り入れてあげたい！との想いが強い方で。タンパク質もとれるおやつメニューを、献立にたくさん取り入れてくれていました。本当に素敵な栄養士さんなのです。

甘辛大豆をつくるといつも彼女を思い出します。

彼女も転職をしたので、かつて一緒に働いた園にはもういないのだけれど。。
いつかまた、どこか一緒の現場で働けたらなんて夢もみます☆